KarlosArguiñano ha elaborado un exquisito salmón con aguacate y rúcula en apenas unos minutos. Añade asimismo el huevo y condimenta el agua desde el instante en que el agua empieze a hervir. Hervir el huevo por diez minutos, la zanahoria a los 15 y la patata a los 30.
Rocíacon un chorro de limón para evitar que se oxide. Pela y pica en bastoncitos las zanahorias y el pepino. Corta las lonchas de salmón a la mitad. Coloca en el centro dos tiras de zanahoria, dos de pepino y una de aguacate. Añade algunas flores comestibles que sobresalgan del salmón. Pon en el centro algunas huevas.
Sihemos hecho el salmón nosotros mismos, cortamos dos tiras gruesas y éstas en 4 trozos o tacos. Cortamos el aguacate por la mitad, rodeando el hueso central y lo abrimos. Quitamos el hueso. Con un cuchillo hacemos unos cortes a lo largo y a lo ancho y con ayuda de una cuchara grande sacamos la carne del aguacate y la ponemos en
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